동파육 만들기: 집에서도 쉽게 만드는 황금 레시피

동파육이란?

동파육은 중국 요리 중 하나로, 부드럽고 풍미 깊은 돼지고기 요리입니다. 돼지고기를 간장, 설탕, 향신료와 함께 천천히 조리하여 고소하고 달콤한 맛을 내는 것이 특징입니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 동파육 레시피를 소개합니다.

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동파육 재료 준비

주재료:

• 돼지고기 삼겹살: 500g
• 대파: 2대
• 생강: 1쪽 (슬라이스)
• 마늘: 5쪽
• 물: 3컵

양념 재료:

• 간장: 5큰술
• 설탕: 3큰술
• 굴소스: 2큰술
• 청주(또는 소주): 2큰술
• 꿀: 1큰술
• 팔각(스타 아니스): 2개 (선택)

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동파육 만드는 방법

1. 돼지고기 준비

1. 돼지고기는 적당한 크기로 자르고 끓는 물에 데쳐 잡내를 제거합니다.
2. 데친 돼지고기는 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

2. 팬에 고기 굽기

1. 팬에 기름을 살짝 두르고 돼지고기를 겉면만 노릇하게 굽습니다.
2. 기름기를 제거하고 준비된 고기를 접시에 옮깁니다.

3. 양념장 만들기

1. 냄비에 간장, 설탕, 굴소스, 청주, 꿀을 넣고 잘 섞습니다.
2. 대파, 생강, 마늘, 팔각을 함께 넣어 향을 더합니다.

4. 고기 조리

1. 양념장에 돼지고기를 넣고 물 3컵을 부어 중불에서 조리합니다.
2. 약 1시간 동안 졸이며 간이 잘 배도록 조리합니다.
3. 국물이 자작해지고 고기가 부드러워질 때까지 조리합니다.

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맛있게 먹는 팁

1. 동파육은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
2. 남은 국물은 비빔밥 양념으로 활용하거나 면 요리에 추가하면 좋습니다.
3. 고명을 위해 다진 파나 참깨를 뿌려 플레이팅을 완성하세요.

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결론

집에서도 충분히 맛집 수준의 동파육을 만들 수 있습니다. 위의 레시피를 따라하면 초보자도 쉽게 완성할 수 있으니, 오늘 저녁 메뉴로 도전해 보세요!

 

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